IL MONDO ALBERGHIERO La nostra associazione nasce grazie alla volontà di due insegnanti di Cucina e Pasticceria dell’Istituto Professionale Alberghiero “ A. Vespucci “ di Roma. I due Docenti Perrone Donato (Presidente), e Zezza Rocco (Vice Presidente e Segretario), insieme all’aiuto di altri Colleghi Docenti, tanti professionisti e soprattutto aziende del settore, hanno posto le basi per un’attività socio-culturale che mira principalmente a due aspetti fondamentali e cioè: LA FORMAZIONE DEI FUTURI PROFESSIONISTI DEL SETTORE ALBERGHIERO-RISTORATIVOUNO SGUARDO PRIVILEGIATO ALLE ESIGENZE DEGLI OPERATORI E DEGLI IMPRENDITORI DELLA SOPRACITATA CATEGORIA ALBERGHIERA. In questo modo la nostra associazione si propone come obiettivo non solo la formazione teorica del socio ...
La carica dei giovani chef Idee, nuove idee. Volti, nuovi volti, soprattutto adesso che i soldi si volatilizzano e tutto si complica maledettamente. Veri volti nuovi e autentiche idee originali. Il nuovo secolo nella ristorazione sta nascendo ora che la crisi fa tremare tutti e punirà soprattutto i meno preparati, gli sprovveduti e gli obsoleti che sopravvivono invecchiando con i loro habituée.Si riconoscono i veri maestri (su tutti Gualtiero Marchesi) e si storicizzano altre generazioni, quella dei cinquantenni come Pierangelini e Vissani, Corelli e Iaccarino, Nadia Santini e Valeria Piccini... e con i quarantenni che splendono nella loro piena (e ancora non completa) maturità professionale: Alajmo (in verità 34enne, ma era maturo già nella culla) e Cracco, Bottura e Cedroni, Sultano e Ulia ...
Menù di Natale realizzato dalla scuola di cucina Dolce San Pietro a Ruvo di Puglia Marmellata di mele cotogne e pralina di formaggio Ingredienti Marmellata di mele cotogne Gr.100 di caprino Gr.100 di Philadelphia Gr. 50 di ricotta Gr. 50 di grana grattugiata Sale,noce moscata .Esecuzione: in un contenitore capace amalgamare i formaggi gustare con sale e noce moscata realizzare delle praline e passarle nel papavero, nelle erbette aromatiche in un cucchiaio da tavola o porcellana sistemare una base di marmellata di cotogne e adagiare una pralina Confettura di peperone e giuncata Ingredienti Gr. 500 di peperoni misti1\2lt di vino biancoGr. 250 di zucchero 1\2 arancia affettata1 foglia di alloro1\2 stecca di cannellaEscuzioneer la confettura Bollire in un pentolino il vino bianco con lo zucchero l’arancia affettata la foglia di alloro la stecca di cannella ,unire i ...
Grande succcesso della “Culinary dolmen Team” Si è svolta con grande successo la quinta serata enogastronomica della “culinary dolmen Team” il 20\11\08 la serata si è svolta nella stupenda cornice del ristorante la vetta dei nel complesso Mastrogiacomo di Bisceglie notevole l’interesse dei partecipanti che hanno gustato un aperitivo di stuzzicherie del nostro territorio come le pettoline pugliesi la focaccia i taralli le fave di carpino con la cipolla rossa i formaggi freschi la burrata i bocconcini uno straordinario caciocavallo e capocollo con il vin cotto ,il tutto accompagnato con un particolare birra , di seguito a tavola un antipasto rivisitato il calzone molfettese in nuova veste ,condito con un aranciolio, dei sedanini con ragù bianco di coniglio funghi carboncelli e cicerchie di altamura c ...
Seconda Edizione di Happiness Nozze e dintorni Il 29/30 novembre 2008 presso Villa Baldassarra (via Corato, c.da Parisi) ad Altamura si terrà un grande evento incentrato sul mondo sposa. È impossibile perdere la seconda edizione della rassegna più gossippata e più visitata da giovani e meno giovani, coppie e non…Sfilate di abiti da sposa ed intimo, spettacoli, musica dal vivo, intrattenimento… il tutto accompagnato da fiumi di prosecco serviti da un catering d’eccezione, rendono “Happiness.Nozze e dintorni” l’evento della stagione 2008/2009. Inoltre tra i visitatori sarà estratto il vincitore del week end benessere!! Ingresso libero. Sab 29 Apertura ore 19-23 Dom 30 Apertura ore 10-13/ 17-23 Evento organizzato da FORTEMOZIONE Eventi: info 3381213333.www.ristorazione.net - ...
AIUTA LA TUA AZIENDA
Formatore, manager, editore
Le aziende sono composte da persone con i loro sentimenti, le loro emozioni, le loro modalità comunicative, le loro aspirazioni, i loro bisogni. Tutto questo non emerge dai bilanci, dai budget, dalle relazioni mensili, eppure ne è la forza propulsiva, ne è l'essenza, l'anima.
(0,0) 
er la confettura Bollire in un pentolino il vino bianco con lo zucchero l’arancia affettata la foglia di alloro la stecca di cannella ,unire i ... 
EVENTI
